Vous trouverez dans cet espace adhérents de l’information règlementaire et technique concernant la production fermière. Rappelons que seuls les textes règlementaires font foi.
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Campylobacter est une bactérie à rechercher sur les carcasses de poulets de chair à partir du 01/01/2018 en tant que critère d’hygiène (règlement CE 2017/1495).
Tout savoir sur la bactérie, sa vie, ses conséquences en élevage et sur la santé :
– la fiche de synthèse : PDF - 1.4 Mo Fiche Pratique Campylobacter Fiche de synthèse présentant Campylobacter
La règlementation :
– le texte européen : PDF - 431.6 ko CE_2017_1495_Campylobacter Règlement européen - Campylobacter - critère d’hygiène - carcasse Poulets de chair
– l’instruction technique 2018-23 sur les prélèvements pour la recherche de salmonelles et campylobacter sur les carcasses de volailles
et pour aller plus loin :
un panorama des connaissances actuelles sur la bactérie PDF - 936 ko Synthese des connaissances sur Campylobacter 2017 Présentation sur Campylobacter à l’Académie de Médecine
Le guide biosécurité à destination des élevages fermiers à titre informatif.
NB : Le contenu de ce guide n’est pas encore complètement validé par la DGAl.
