Publication de l’instruction technique concernant les mesures de flexibilité pour les centres d’emballage d’œuf

Le principe de flexibilité permet plus de souplesse aux petits ateliers de transformation dans l’application des normes sanitaires, tout en garantissant la sécurité sanitaire des aliments pour les consommateurs. Ces mesures concernent les petits CEO. A ce jour, l’instruction ne mentionne pas le seuil de flexibilité. Cependant, elle devrait concerner les centres d’emballage d’œufs de moins de 2000 œufs par jour.