Assouplissement de l’administratif dans les ateliers de transfo

La DGAL vient de proposer des mesures d’assouplissement dans la forme du Plan de Maitrise Sanitaire pour les petits établissements quel que soit leur statut. Ces mesures reprennent pour beaucoup les revendications demandées par l’APFI depuis des années : Alléger les démarches administratives sans compromettre la sécurité sanitaire des aliments. Si elles sont un progrès dans le domaine des produits carnés, sur les produits laitiers elles sont un peu en recul par rapport à ce qui avait été obtenue en 2011.
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