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16 septembre 2026
Transformation carnée
Transformation végétale
Conserves
Conserves fermières : le nouveau kit de réalisation des barèmes de stérilisation
Pour vous, producteurs fermiers, fabriquer des conserves (pâtés, rillettes, plats cuisinés) est une excellente façon de valoriser vos produits tout au long de l’année. Mais on le sait, la (…)
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22 juillet 2026
Transformation carnée
Transformation fromagère
Analyses
Action : fiches de suivi des non-conformités
En tant que producteur fermier, disposer d’un plan d’autocontrôle microbiologique pertinent est essentiel. Un suivi rigoureux des résultats d’analyses permet également d’identifier rapidement (…)
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26 juin 2025
Réglementation
Transformation carnée
Lait
CEO
Abattage de volailles
Guides
En 2023, plusieurs adhérents ont exprimé leur besoin d’informations sur la préparation d’un contrôle sanitaire de leur atelier de transformation et sur les éléments attendus par la DDPP. Suite à (…)
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25 juin 2025
Réglementation
Transformation carnée
Transformation végétale
Transformation fromagère
Oeufs
Procédure de gestion du risque Staphylocoque à intégrer dans vos PMS
À la suite de la parution du nouveau Guide de Gestion des alertes en 2024, l’APFI a travaillé sur une procédure de gestion du risque Staphylocoque à intégrer dans vos PMS. Ce travail vous (…)
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